[스시마츠모토] 미쉐린 1스타 청담 하이엔드 스시 오마카세

*** 내돈내산 ***

얼마전 내 생일 기념으로 다녀온 청담 쪽에 있는 하이엔드 스시 오마카세 스시마츠모토에 대해 소개한다.

---

스시마츠모토 가격

스시마츠모토의 가격은 아래처럼 월요일이 조금 저렴하고, 점심과 저녁이 다르다. 매주 월요일이 저렴한 이유는, 담당 셰프님이 박현준/양동식 셰프님이어서 그런 것 같다. 담당 셰프님이 마츠모토 미즈호 셰프님일 경우 점심 18만원, 저녁 33만원으로 고정되고, 만약 다른 셰프님으로 바뀔 경우에는 가격이 월요일과 동일하게 조정된다. 아무래도 2024 미쉐린 1스타도 받은 하이엔드급 스시야이다보니 가격대가 높다. 

	점심	저녁
월요일	150,000	280,000
그외	180,000	330,000

---

스시마츠모토 메뉴 구성

스시 마츠모토의 메뉴 구성은 다음과 같다. 이어서는 메뉴 사진들을 쭉 보자.

1. 전복찜

2. 도미

3. 줄무늬전갱이

4. 버섯새우살, 갈치튀김

5. 무늬오징어

6. 벤자리돔

7. 전갱이

8. 참치간장조림

9. 참치중뱃살

10. 토마토미소시루

11. 금태구이(밥+우니+김)

12. 흰새우(캐비어)

13. 고등어

14. 참치뱃살구이(파+밥+김)

15. 바다장어

16. 계란

17. 참치뱃살다진마끼

18. 따뜻한 녹차

19. 개구리모나카, 레몬셔벗

 

 

전복찜과 전복 내장 소스

재료를 준비하고 계신 셰프님

도미

줄무늬 전갱이

버섯 새우살 튀김, 갈치 튀김

주문한 사케와 메밀면 튀김(?)

 

무늬오징어

벤자리돔

전갱이

참치 간장조림

참치 중뱃살

토마토 미소시루

금태구이와 우니에 비빈 밥

금태구이, 밥, 우니, 김, 와사비

흰새우와 캐비어

고등어

고등어(다른 각도)

참치 뱃살 구이(파+밥+김)

참치 뱃살 구이(파+밥+김)

바다장어

계란

참치 뱃살 다진 마끼

개구리모나카(녹차 아이스크림+팥)

레몬셔벗

 

앞선 사진들에서 보시다시피, 런치임에도 구성이 매우 알차고 양도 적당하다.

---

스시마츠모토 오마카세의 맛

스시마츠모토 초밥들의 맛은 모두 평균 이상이었다. 어딜가든 맛있는 줄무늬 전갱이는 물론, 참치 뱃살류도 좋았고, 무엇보다도 가장 기억에 남는건 금태구이와 우니에 잔뜩 비빈 밥이었다. 김에 싸먹는데 그 감동이란... 말모.. 그러나 단점도 있었는데, 샤리(초밥의 밥)의 간이 쎄서 전체적으로 짜다는 느낌이 강했다. 평소 싱겁거나 슴슴하게 드시는 분들에게는 많이 짜다고 느껴질 수 있는 부분이었다. 그 외에는 만족스러운 생일 점심 식사였다.

---

 

---